Lactium, amb més de 200 formatges i 40 formatgeries participants, es consolida com una gran celebració lúdica, cultural i gastronòmica al voltant de la cultura formatgera del país.
Una experiència per conèixer de prop la producció lletera al Lluçanès, amb visita a la granja i tast de productes locals.
Una experiència immersiva per conèixer el recorregut de la llet des de la granja fins a la taula, destacant els productes de proximitat i la feina dels productors locals.
Una experiència immersiva per conèixer el recorregut de la llet des de la granja fins a la taula, destacant els productes de proximitat i la feina dels productors locals.
Viu la història del Bages a través dels seus vins maridats amb formatges i embotits de proximitat.
La Ruta de la Llet del Lluçanès és una ruta turística agroalimentària per conèixer formatgeries i granges de llet de proximitat d’ovelles, vaques i cabres del Lluçanès. De la mà dels seus productors/es t’explicaran la feina a la granja i als camps, l’alimentació dels animals i els productes que elaboren.
En aquest curs aprendrem a obtenir ferments naturals, com mantenir-los i com utilitzar-los.
La Ruta de la Llet del Lluçanès és una ruta turística agroalimentària per conèixer formatgeries i granges de llet de proximitat d’ovelles, vaques i cabres del Lluçanès. De la mà dels seus productors/es t’explicaran la feina a la granja i als camps, l’alimentació dels animals i els productes que elaboren.
El sector lacti català afronta el futur amb moltes incerteses. Veiem una estabilització o baixada del consum de llet i productes làctics, sigui per motius demogràfics i/o de competència amb altres aliments d'origen vegetal.; i també es constata la manca d'una xarxa forta d'empreses i/o cooperatives transformadores de la llet en productes d'alt valor, el que comporta una competència molt limitada per la compra de llet fresca als ramaders. I, es produeix poc formatge, que és un producte d'alt valor afegit, que implica la utilització de grans volums de llet fresca (per obtenir 1 kg de formatge, necessitem 8-10 litres de llet crua).
En aquest context hi ha, però diferents iniciatives que porten un raig de llum positiva, i del que farem un esbós en aquesta jornada oberta a tot el sector lleter.
La Ruta de la Llet del Lluçanès és una ruta turística agroalimentària per conèixer formatgeries i granges de llet de proximitat d’ovelles, vaques i cabres del Lluçanès. De la mà dels seus productors/es t’explicaran la feina a la granja i als camps, l’alimentació dels animals i els productes que elaboren.