Una experiència immersiva per conèixer el recorregut de la llet des de la granja fins a la taula, destacant els productes de proximitat i la feina dels productors locals.
Viu la història del Bages a través dels seus vins maridats amb formatges i embotits de proximitat.
La Ruta de la Llet del Lluçanès és una ruta turística agroalimentària per conèixer formatgeries i granges de llet de proximitat d’ovelles, vaques i cabres del Lluçanès. De la mà dels seus productors/es t’explicaran la feina a la granja i als camps, l’alimentació dels animals i els productes que elaboren.
En aquest curs aprendrem a obtenir ferments naturals, com mantenir-los i com utilitzar-los.
La Ruta de la Llet del Lluçanès és una ruta turística agroalimentària per conèixer formatgeries i granges de llet de proximitat d’ovelles, vaques i cabres del Lluçanès. De la mà dels seus productors/es t’explicaran la feina a la granja i als camps, l’alimentació dels animals i els productes que elaboren.
El sector lacti català afronta el futur amb moltes incerteses. Veiem una estabilització o baixada del consum de llet i productes làctics, sigui per motius demogràfics i/o de competència amb altres aliments d'origen vegetal.; i també es constata la manca d'una xarxa forta d'empreses i/o cooperatives transformadores de la llet en productes d'alt valor, el que comporta una competència molt limitada per la compra de llet fresca als ramaders. I, es produeix poc formatge, que és un producte d'alt valor afegit, que implica la utilització de grans volums de llet fresca (per obtenir 1 kg de formatge, necessitem 8-10 litres de llet crua).
En aquest context hi ha, però diferents iniciatives que porten un raig de llum positiva, i del que farem un esbós en aquesta jornada oberta a tot el sector lleter.
La Ruta de la Llet del Lluçanès és una ruta turística agroalimentària per conèixer formatgeries i granges de llet de proximitat d’ovelles, vaques i cabres del Lluçanès. De la mà dels seus productors/es t’explicaran la feina a la granja i als camps, l’alimentació dels animals i els productes que elaboren.
La Fira de la Coca i el Mató és un reclam gastronòmic i ha esdevingut una de les principals fires gastronòmiques del país i té especial rellevància a la província de Barcelona i, sobretot, a la comarca del Bages.
Una matinal per viure de prop el Parc Natural del Montseny i assaborir el formatge artesanal de L’Esquellot del Montseny tot gaudint d’una petita exhibició gossos d’atura amb les ovelles del ramat.
El diumenge 6 d’octubre la plaça major d’Olost acollirà aquest any la 10a edició de la Fira de Formatge de Pastor i Llet Crua, organitzada per Cabres i Cabrons, amb la col·laboració de l’Ajuntament, Caseus Afinadors i l’Associació de Pastors i Pastores Formatgers dels Països Catalans.