Carxofa del Baix Llobregat

La protagonista del Parc Agrari del Baix Llobregat

El clima suau, amb l’acció del vent que baixa pel riu Llobregat, combinat amb les brises marines fan que la Carxofa del Baix Llobregat, cultivada al Parc Agrari del Baix Llobregat, presenti unes característiques immillorables: Fresca, intensa, gustosa, suau i poc aspre al paladar.

Reina dels cultius del delta central del Llobregat, el cultiu de la Carxofa del Baix Llobregat també ve afavorit per un terreny d’origen al·luvial, lleugerament salí, profund i fèrtil. Les propietats característiques de la carxofa del Prat venen acompanyades de l’alt valor nutricional d’aquest producte. Destaca per ser rica en hidrats de carboni, en forma d’inulina i fibra, i també és una de les verdures amb major contingut de magnesi, fòsfor i calci. A més, la Carxofa del Baix Llobregat també destaca per la seva riquesa en fenols i polifenols. Els inicis de la carxofa a Europa daten de l’edat mitjana, quan els àrabs en van estendre el cultiu. Al delta del Llobregat, el cultiu de carxofa apareix documentat per primera vegada al segle XVI.

Temporada

Empreses productores

Agrària santboiana SCCL (Sant Boi de Llobregat) Cooperativa agrària destinada a la producció i comercialització d'horta, especialitzats en carxofa. Porta terres pròpies (15 ha) i també comercialitza la producció dels cooperativistes. Darrerament, el paté i la cervesa de carxofa fets per tercers.	Joan Valls Tel. 608907560, 936545130 agrsantboiana@gmail.com
Cal Beatris (Gavà) All tendre, bleda, calçot, carabassa, carxofa del Baix Llobregat, coriandre, espàrrec blanc de Gavà, espinac, julivert, pastanaga, patata, pebrot, rave, tomàquet.	Miquel José Grau 676590130, 936628712 miqueljosep@terra.com
Cal Coracero (Sant Boi de Llobregat) Calçot, carabassa, carxofa del Baix Llobregat, col, coliflor, coliflor verda, mirabolà, préssec, pruna, enciam, escarola, bleda, mongeta del ganxet, tomàquet.	Albert Bou Samsó 629114664 albertbousamso@yahoo.es www.calcoracero.com
Cal Cot (Viladecans) Bleda, carabassó, carxofa del Baix Llobregat, col, coliflor, coliflor verda, enciam, fava, figa, mongeta tendra, síndria, tomàquet.	Francesc Xavier Calbet Soler 630044844, 936582648 xaviercs64@gmail.com
Cal Delaida (Viladecans) Horta	Yolanda Figueras 692887356 elhortetdecaldelaida@hotmail.com
Cal Figueras (Papiol) Escarola, enciam, tomàquet, carxofa del Baix Llobregat, maduixa, maduixot, cireres del Baix, albercoc, pruna, mirabolà, pera, poma, figa, préssec, oli d'oliva.	Ramon Figueras 606701734, 936731043 ramonfiguerasgarriga@yahoo.es www.calfigueras.com
Cal Marçal (l'Hospitalet de Llobregat) Bleda, calçot, carabassó, carxofa del Prat, col, coliflor, enciam, espinac, fava, patata, pebrot, tomàquet.	Marçal Codina Carol 647739395, 935562764 mcodina61@gmail.com
Cal Nano (Santa Coloma de Cervelló) Bleda, calçot, carxofa del Prat, cireres del Baix, col, coliflor, coliflor verda, enciam, escarola, figa, meló, mirabolà, mongeta del ganxet, nectarina, préssec, pruna, síndria, tomàquet.	Miquel Sabat Vilarnau 609311000, 936341604 miquelnano@gmail.com
Cal Nyet (Sant Boi de Llobregat) Albercoc, carxofa del Baix Llobregat, col, coliflor, coliflor verda, figa, préssec.	Lluís Solanas Cisneros 676332902, 936400173 lluissolanas@gmail.com
Cal Penyasco (Sant Boi de Llobregat) Calçot, carxofa del Baix Llobregat, col, coliflor, coliflor verda, fava, figa, mirabolà, mongeta del ganxet, pera, préssec, tomàquet, patata, carabassó, pruna, nectarina, pera, llimona, poma.	Jaume Bosch Fontana 617098161, 936543577 jaume_bosch_fontana@hotmail.com
Cal Reverter (Sant Vicenç dels Horts) Carxofa del Baix Llobregat, mongeta tendra, fava, mirabolà, oli d'oliva, oliva, poma, préssec, pruna, tomàquet.	Marc Reverter Margarit 605913605, 936561927 jmargaritc@hotmail.com
Cal Xim-Xim (Viladecans) Horta	Maurici Bosch Bernard 629472993, 669198343 info.agricolaximxim@gmail.com
Cooperativa Agrícola del Prat (el Prat de Llobregat) Horta	Agustí Serrano 932630972 a.serrano@cooperativaagricoladelprat.cat agriprat@gmail.com www.cooperativaagricoladelprat.cat
Del Camp a Casa (Sant Vicenç dels Horts) Horta, pera, préssec, pruna, síndria, figa.	Pilar López Aymerich 685884839 demaupilar@hotmail.com
Ecohort Agroecològic (Sant Climent de Llobregat) Mongeta tendra, ceba tendra, porro, tomàquet, bleda, espinac, enciam, col, coliflor, bròcoli, api, pastanaga, pèsols, carabassó, cogombre, taronja, cireres del Baix, pruna, pera, figa, poma, all, patata, carxofa del Baix Llobregat.	Xavier Estrada Querol 608936967, 936373428 comercial@ecojard.es
El Camp d'En Jaume (Molins de Rei) Horta, ous, fruita, oli d'oliva.	Jaume Gil 628211951 jaumepesca@hotmail.es
El nano farinetes (Sant Boi de Llobregat) Carxofes i diferents productes d'horta.	Germán 661131487 germandominguez55@gmail.com
El Pagès del Remolar (el Prat de Llobregat) Tomàquet, cogombre, pebrot, patata, carxofa del Baix Llobregat, api, bleda, espinac, meló, síndria, carabassa, albergínia, carabassó, pastanaga, ceba tendra, julivert, menta, rave, mongeta del Ganxet.	Agustín García Santafé 649177370, 933798688 carmen-segim@hotmail.com
El Rebost del Pagès (el Prat de Llobregat) Carxofa Baix Llobregat, faves, patata, cogombre, albergínia, carabassó, pebrot verd i vermell, ceba tendra, pastanaga, enciam, col, coliflor, bròquil, tomàquet, meló, bleda, api, espinac, mongeta del ganxet.	Xavi Oliva Peris / Andrea Segú Cortés 659854755, 685044477 xaviolivaperis@gmail.com
ES-IMPERFECT (el Prat de Llobregat) Elaborats vegetals i patés. Cremes de verdures, salses i compotes.	Mireia Barba 935256214 kam@esimperfect.com mireia@espigoladors.com www.espigoladors.com
Fruites i Verdures Valentina (el Prat de Llobregat) Albergínia, bleda, calçot, carabassó, carxofa del Baix Llobregat, cogombre, col, coliflor, enciam, escarola, mongeta del ganxet, mongeta tendra, pebrot, tomàquet.	Damián Sanfeliu Guisado 670085340, 933707040 correu1@no.cat
Hortofrutícola A. Obiols (Sant Just Desvern) Api, bleda, bròquil, calçot, carxofa del Baix Llobregat, ceba, cireres del Baix, col, enciam, fava, meló, patata, pebrot, pera, poma, porro, préssec, pruna, rave, síndria, tomàquet, albercoc, albergínia.	Antoni Obiols Augé 933719561 toniobiols@hotmail.com
Isaac Castellví Vila (Barcelona) Hortalisses	Isaac Castellví Vila 615807571 ISAACCASTELLVIVILA@GMAIL.COM
Jaume Juscafresa (Sant Esteve Sesrovires) Productes d'horta	Jaume Juscafresa Rasell 670617938 jaume158@gmail.com
Joan Fisas (Sant Boi de Llobregat) Fava, tomàquet, mongeta del ganxet, mongeta tendra, carabassó, carabassa, cogombre, col, coliflor, bròquil, cireres del Baix, pruna, bleda, espinac, carxofa, espàrrec, maduixot, patata.	Joan Fisas 690104249 correu1@note.cat
Josep Farrés (Viladecans) Bleda, carxofa del Baix Llobregat, ceba, cogombre, fava, mongeta tendra, tomàquet, pèsol, carabassó.	Josep Farrés Magem 676304883, 936375361 j.farres@yahoo.es
Josep i Xavier Cuscó (Molins de Rei) Api, bleda, calçot, caqui, carabassa, carxofa del Baix Llobregat, ceba, codony, cogombre, col, coliflor, enciam, espinac, fava, figa, mirabolà, mongeta del ganxet, mongeta tendra, pera, poma, préssec, pruna, tomàquet, carabassó, síndria, meló.	Josep Cuscó Moyes 670454512 josep.cusco@wanadoo.es
Josep Pascual Esteller (Sant Joan Despí) Calçot, carxofa del Baix Llobregat, col, coliflor, enciam, fava, poma, préssec, pruna, tomàquet.	Josep Pascual Esteller 649707173, 937332245 jpascualesteller@yahoo.es
La Masia, Fruites i Verdures (el Prat de Llobregat) Albergínia, carxofa del Baix Llobregat, coliflor, coliflor verda, enciam, escarola, fava, meló, mongeta del ganxet, patata, pebrot, síndria, tomàquet, bleda, carabassa.	Josep Piñol 629576642, 933793747 info@lamasiafruitesiverdures.cat www.lamasiafruitesiverdures.cat
La Pagesa (Molins de Rei) Calçot, col, coliflor, coliflor verda, enciam, fava, mongeta tendra, préssec, pruna, tomàquet, bròquil, bleda, espinac, porro, alls tendres, pebrot, albergínia, síndria, meló, api, carabassó, julivert, carxofa del Baix Llobregat, patata.	Enric Figueras Solé 617888042 info@lapagesa.cat www.lapagesa.cat
L'hort de proximitat (Gavà) All tendre, aromàtiques, bleda, calçot, carabassa, Carxofa del Baix Llobregat, cogombre, col, coliflor verda, enciam, escarola, espinac, fava, julivert, pastanaga, pebrot, rave, síndria, tomàquet.	Ricard Estapé 615566477 correu1@note.cat
Pere Herrero (Sant Boi de Llobregat) Carxofa Baix Llobregat, col, coliflor, enciam, fava, patata, tomàquet, nectarina, préssec.	Pere Herrero Rabella 629579925, 936540898 herreropere@gmail.com
Rocío i Rafael (Sant Joan Despí) Hortalisses diverses, préssec, poma, pera, pruna	Rafael Navarro Serrat 650467266, 934770681 rocio.gondom@hotmail.com
Sebastià i Francisca (Sant Feliu de Llobregat) Pruna, préssec, figa, pera, llimona, tomàquet, cogombre, carabassó, albergínia, pebrot, mongeta tendra, carxofa del Baix Llobregat, fava, pèsol, enciam, bleda, ceba, patata, espinac, col, coliflor, fonoll.	Sebastià Saladrigas 670274713, 936851317 sesaimo@gmail.com
Soulblim (Viladecans) Carxofa del Baix Llobregat, cirera del Baix, préssec, enciam, bleda, tomàquet, patata, porro, calçot, carabassó, pera de Sant Joan, pruna mirabolà, blat de moro, espinac, col, coliflor, alls tendres.	Jaume Torras 617412265, 936376889 info@hortetdelbaix.com www.hortetdelbaix.com
Tugas cooperativa ecològica SL (Sant Climent de Llobregat) Hortalisses i fruites	Immaculada Tugas Pagès 669265056 ADMIN@TUGASPAGES.CAT www.tugaspages.cat
Tugas i companyia (Sant Climent de Llobregat) Hortalisses ecològiques, figa, cireres del Baix	Pere Tugas Vallès 605925269, 936670229 imma@tugasicompanyia.cat
Ximalls SAT CAT (Viladecans) Hortalisses i fruites	Mauri Bosch Bernad 629047781, 692472993 info.ximalls@gmail.com www.calximxim.cat

Punts de venda

Consulta el llistat de pagesos amb segell Producte Fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat

On degustar

Es pot degustar als restaurants que participen en la campanya Els Sabors de l’Horta del Parc Agrari del Baix Llobregat.

Receptes

Creps de carxofes, espinacs i brie

Ingredients per a 4 persones

Per a la massa de crep:
165 g de llet
65 g de farina
90 g d’ou
8 g de mantega
Sal
un polsim de sucre

Per al farcit:
1 gra d’all
300 g d’espinacs frescos
6 Carxofa del Baix Llobregat
30 g de parmesà ratllat
200 g de formatge brie
Un raig d’oli d’oliva verge extra
Sal fina
pebre negre molt

Per a la salsa de mel:
50 g de mel de mil flors
100 ml d’oli d’oliva verge extra
3 branques de julivert

Elaboració
Per a la massa de creps: poseu tots els ingredients en un bol i tritureu-los fins a formar una pasta homogènia.

En una paella petita, poseu una punta de mantega, foneu-la i escudelleu-hi una mica de massa de creps (ha de ser molt fina). Deixeu-la coure i gireu-la. Deixeu-la coure fins que sigui cuita per l’altre cantó i reserveu-la. Feu vuit creps amb la massa.

Per al farcit: talleu l’all finament i coeu-lo en una paella amb una mica d’oli.

Peleu les carxofes i deixeu-hi només el cor. Talleu el cor a làmines i afegiu-los a la paella on teníeu l’all. Salpebreu-ho.

Quan la carxofa sigui gairebé cuita, afegiu-hi els espinacs i deixeu-los coure breument. Afegiu-hi el parmesà ratllat i retireu-ho de la paella.

Per a la salsa de mel: mescleu l’oli d’oliva, les fulles de julivert picades i la mel de mil flors. Reserveu-ho.

Obriu una làmina de creps, a dins incorporeu-hi dues làmines llargues de formatge brie, afegiu-hi el farcit i tanqueu bé les creps amb forma de triangle.

Un cop hàgiu farcit totes les creps, poseu-les durant 3-4 min al forn, perquè es fongui el formatge i quedin ben calentes per dins.