Diputació de Barcelona
Elaborada amb la varietat d’oliva Palomar o Olesana, l’oli d’Olesa de Montserrat es tracta d’un oli madur, equilibrat i mig afruitat. Conté un baix grau d’acidesa, només 0,15 graus i un alt contingut en àcid oleic que el fa més aconsellable a nivell cardiovascular. Tots aquests actius han fet que hagi obtingut la categoria comercial de Verge Extra.
Les oliveres se situen en una zona geogràfica amb forts pendents, en terres riques en llicorella i en explotacions de petites dimensions. El procés de recol·lecció de les oliveres és manual i s’inicia a principis de novembre. En funció del clima, la collita de la varietat d’oliva Palomar oscil·la entre els 150.000 i 400.000 quilos. Des de la collita a l’extracció passen com a màxim 48 hores i el procés d’extracció de l’oli es fa en fred, sent així, oli de primera extracció sense filtrar.
| Oulesa (Olesa de Montserrat) Oli d'Olesa de Montserrat |
Contacte: Felip Gibert Estuch President oposat@gmail.com www.oliolesa.cat |
Consulta els formats i punts de venda d’aquest producte singular a: OULESA
Molí d’Oli - Olesa de Montserrat. De novembre a gener.
Torrada amb xocolata, oli d'oliva i sal
Ingredients
1 o 2 torrades de pa
2 cullerades d'oli d'oliva
Sal fina o maldon (al gust)
1 presa de xocolata negra
Elaboració
Torrem una llesca de pa al gust, hi afegim un bon raig d'oli d'oliva i un polsim de sal fina o Maldon. Ho emplatem i al damunt hi posem una presa de xocolata negra.