Diputació de Barcelona
L’olivera té un fort lligam amb l’àrea mediterrània on, es diu, va néixer fa 8.000 anys. Element intrínsec del paisatge del país, al Vallès Oriental hi predomina la varietat Vera, de gran cos, amb gust afruitat i amb múltiples propietats naturals.
D’entre les múltiples qualitats de l’oli de varietat Vera del Vallès en destaca la protecció contra les afeccions cardíaques i la seva riquesa en vitamines A, E i K. Ingredient indispensable a tota cuina catalana, també ajuda a la cicatrització de les ferides i és adequat per l’alimentació infantil, ja que és un greix insaturat. Pertanyent de les oliveres assentades a camps propers a les muntanyes de Montserrat, l’oli ver compta amb un procés d’elaboració tradicional. Premsat en fred, s’obté un oli natural amb unes característiques úniques de gust i qualitat. L’oli de varietat Vera té un gran cos, un lleuger toc picant, amarg i un gust afruitat que ens fa gaudir de la intensitat de la seva terra d’origen.
Bombó de xocolata amb oli vera i textures
Ingredients
6 parts xocolata cobertura negra
3 parts oli de vera
Elaboració
Desfarem la cobertura de xocolata i la barregem amb l’oli.
Batrem bé fins que estigui ben lligat.
Posem en motlle desitjat i posem a refredar a la nevera.
Per muntar el plat podem fer servir.
Els pètals de rosa
Melmelada de taronja
Pell de taronja caramel·litzada
i sobretot una mica de sal Gruixuda...
- Fira de l'oli de Bigues i Riells. Celebrada durant la segona quinzena del mes de gener amb la varietat Vera com a protagonista.