Mongeta de Castellfollit del Boix

El primers conreus d’aquesta varietat de mongeta daten del segle XVI, i es tracta d’un tipus de mongeta ben adaptada al sol de secà i al clima de la comarca del Bages. La collita es realitza al mes de juliol i part de l’agost, però la seva bona resistència i conservació a la planta fa que es pugui collir més tard. La mongeta de Castellfollit del Boix destaca pel seu gust de blat de moro marcat i per una incorporar una lleugera aroma que recorda a la patata. Tradicionalment, s’ha utilitzat per àpats en què es combina la monget amb botifarra a la brasa o cansalada, però també funciona amb truita i quisada amb ceba o bolets. La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté hidrats de carboni complexos i aporta una quantitat de proteïnes.