Mongeta de Castellfollit del Boix

De textura fina i equilibrada

Autòcton i originari del municipi bagenc de Castellfollit del Boix, la mongeta de Castellfollit destaca per la seva textura fina i equilibrada, la seva pell brillant i ferma i per una bona resistència a la cocció. 

Els primers conreus d’aquesta varietat de mongeta daten del segle XVI, i es tracta d’un tipus de mongeta ben adaptada al sol de secà i al clima de la comarca del Bages. La collita es realitza al mes de juliol i part de l’agost, però la seva bona resistència i conservació a la planta fa que es pugui collir més tard. La mongeta de Castellfollit del Boix destaca pel seu gust de blat de moro marcat i per incorporar una lleugera aroma que recorda a la patata. Tradicionalment, s’ha utilitzat per àpats en què es combina la mongeta amb botifarra a la brasa o cansalada, però també funciona amb truita i guisada amb ceba o bolets. La mongeta, com la resta de llegums, és un aliment que conté hidrats de carboni complexos i aporta una quantitat de proteïnes. 

On trobar-lo: 
Etiquetes: 
Llegums
Bages
Mongeta
Sector: 
Llegums
Municipi/Comarca: 
Bages
Enllaços relacionats: 
gastroteca.cat