De color vermell intens, amb un gust molt dolç i un punt d’acidesa, una textura carnosa i una aroma agradable. La maduixa del Maresme, a causa del microclima i l’orografia de la zona muntanyosa de la comarca, compta amb una qualitat envejable.
Conreades en terrenys amb pendent, fet que aporta un angle d’incidència major dels raigs de sol, i amb unes condicions orogràfiques amb gran capacitat de drenatge, la planta pot desenvolupar-se millor i oferir major quantitat i qualitat de maduixes. A partir de la dècada dels seixanta del segle passat va créixer la producció de maduixes a la comarca, però des dels anys vuitanta, la competència d’altres zones productores va propiciar una producció menor. Les maduixes del Maresme es comercialitzen sobretot en el mercat interior, tot i que també se n’exporta una petita part.
| Can Ginesta (Calella) Maduixes, gerds i tomàquets |
Contacte: Joaquim Ginesta Vergès Propietari Tel. 937693839 ginesta1@hotmail.com |
| Unió de maduixaires (Calella) Majoristes de fruites |
Tel. 937691416 |
| Cooperativa Agrícola del Maresme S.C.C.L. (Pineda de Mar) Hortalisses de temporada. Mongetes (Genoll de Crist, del Sastre, del Ganxet), maduixes varietat "pájaro" Fesols del Maresme, Maduixa del Maresme |
Contacte: Sara Basart Responsable Tel. 937670402 sindicat93@hotmail.com |
| Enric Majó Ferran (Arenys de Munt) Maduixa del Maresme, Pèsol de Llavaneres, Cirera d'en Roca |
Contacte: Enric Majó Productor Tel. 606239221 enr4433@gmail.com |
|
Can Marpons (Arenys de Munt) |
Contacte: Pep Marpons Horta Distribuïdor de maduixes a restaurants i pastisseries Tel. 609393203 marponsfruit@gmail.com |
| Jordi Cantallops (Arenys de Munt) Maduixes Maduixes del Maresme (varietat "pájaro") |
Contacte: Jordi Cantallops i Rosquellas Pagès Tel. 937950004 jordicantallops@gmail.com |
| Maduixes.cat (Sant Pol de Mar) Maduixes del Maresme |
Contacte: Joan Borrell Aguilera Propietari Tel. 937600692 info@maduixes.cat www.maduixes.cat |
| Soc Pagès (Arenys de Mar) Tomàquets (dotze varietats). Productes d'horta (carxofa, pebrot, albergínia, cogombre, enciams, escarola, col, bròquil, coliflor, espinacs). Fruita (maduixes) |
Contacte: Maria Rosa Pruna Martín Gerent Tel. 937923623 soc_pages@hotmail.com |
| Maduixes Can Bartomet (Sant Cebrià de Vallalta) | Tel. 93 763 00 50/696142430 forestgan@live.com |
| Cal Moliné (Sant Cebrià de Vallalta) | Tel. 93 7360061 aleix_8_21@hotmail.com |
|
Ca l'Estrany- Josep Pla (Sant Cebrià de Vallalta) |
Contacte: Josep Pla i Jubany Tel. 93 7630661 /678556234 josepestrany@yahoo.es |
| Ca l'Estrany- Jaume Pla (Sant Cebrià de Vallalta) Maduixes del Maresme, Maduixes albion, Maduixes gaviota |
Contacte: Jaume Pla i Jubany Tel. 93 7660776 / 628054615 jaumepla59@hotmail.com |
| L'hort d'en Dídac agricultura ecològica (Mataró) Productes d'horta, tuberculs i bolets |
Contacte: Didac Valera Cañellas Gerent Tel. 937993501 lacistelladendidac@gmail.com www.hortdendidac.com |
| Horta ecològica pla de munt (Palafolls) Productes d'horta ecològica i de temporada (més de 40 varietats) |
Contacte: Miquel Riera Malet i Sílvia Porras Gómez |
La majoria de productors.
- Restaurant Can Joan (Sant Cebrià de Vallalta)
- Restaurant Can Majó (Arenys de Mar)
- Restaurant Tempo de l’hort (Cabrils)
- Arrosseria el Parador de Canet (Canet de Mar)
Variat d'enciams amb maduixots del Maresme, fruits secs, crema de Mòdena i cruixent de pernil ibèric de gla
Ingredients:
- Fruits secs Maduixots
- Vinagre de Mòdena
- Vi negre
- Sucre i mel
- 2 làmines pernil d’aglà
Elaboració:
Passeu els fruits secs per la paella perquè es torrin una mica Poseu al foc un cassó amb el vinagre, el vi, el sucre i la mel, deixeu que redueixi una bona estona fins que veieu que es va espessant, un cop refredat feu la barreja amb els fruits secs. Agafeu el pernil i el poseu al forn fins que perdi el greix. Per muntar el plat: Al mig del plat hi poseu els enciams, els maduixots tallats pel damunt, la preparació dels fruits secs, oli d'oliva i per finalitzar hi posarem el cruixent de pernil.
Restaurant La Treva, Mataró