De forma allargada i amb un predominant color violeta en la pell exterior, la ceba vigatana destaca pel seu gust dolç i intens. Identificada com una de les millors varietats de la ceba per escalivar, es consumeix també en amanides degut a la seva intensitat i la seva dolçor.
La ceba vigatana, tardana, i ben adaptada al clima fred de la comarca d’Osona, proporciona energia provinent de la glucosa i sacarosa. També conté diverses vitamines en petites quantitats i destaquen els minerals com el sofre i el potassi. Es tracta d’un aliment adequat pels diabètics ja que el sofre regula els nivells de sucre en sang, intervenint en la síntesi de la insulina. A més, els compostos ensofrats eliminen les mucositats bronquials i actuen com a antibiòtic sobre determinats gèrmens.
|
Horta Gamisans Bou (Vic) |
Contacte: Josep M. Gamisans Bou Responsable Tel. 938850126 gamboujm@hotmail.es |
| Hort Serratosa (Les Masies de Voltregà) Productes d'horta ecològica (25 varietats diferents) Carbassa del ferro d'Osona, Ceba vigatana, Mongeta de Collsacabra |
Contacte: Josep M Casassa Colomer |
| Hort Viu (Manlleu) Productes d'horta ecològica Ceba vigatana i Patata del Bufet |
Contacte: Manel Macià Gallemí Propietari Tel. 938513994 info@hortviu.com www.hortviu.com |
| Jordi Roviró (Vic) | |
| Mas Jalech fruites i verdures ecològiques (Balenyà) Productes d'horta i fruita fresca Ceba vigatana, Patata del Bufet, Col de pell de galàpet, Carbassa del ferro |
Contacte: Sebastià Martí Gasch Propietari Tel. 938898392 maseljalech@gmail.com |
| Planes bones (Vic) Embotit fresc i de caldera de porc |
Contacte: Josep Saborit Propietari Tel. 938894403 verdures@planesbones.cat www.planesbones.com |
| Totsans (Gurb) Productes d'horta |
Contacte: Toni Juclà |
- Hort Viu - Manlleu.
- Mas Jalech - Balenyà.
- Planes Bones - Vic.
- Totsans - Gurb.
- Restaurant Sambucus - Manlleu.
- Restaurant ca l'Ignasi - l'Esquirol.
Ceba vigatana
Ingredients:
Elaboració:
Podrem trobar el producte als mercats setmanals de Vic, Manlleu, Granollers i la Garriga.