Diputació de Barcelona
Cultivat en terrenys silicis i arenosos, originari del municipi maresmenc de Sant Andreu de Llavaneres, aquesta varietat de pèsol es caracteritza per presentar un sorprenent gust dolç, fet que el fa un producte molt apreciat en la gastronomia.
Sembrat durant el mes d’octubre, la llavor que dona vida a la planta del pèsol de Llavaneres la produeixen els pagesos del municipi del Maresme. Tot i ser cultivat durant els mesos de fred, les grans dimensions de la pesolera (que pot arribar a fer més de dos metres d’alçada) impedeix que es cultivin en hivernacle. Cap al mes de març comença la collita del producte, que s’allarga durant un o dos mesos.
|
Horta Familia Rabassa (Sant Andreu de Llavaneres) Pèsol garrofal, Mongeta del Ganxet, carxofes, tomàquet pometa, de penjar i altres, mongeta del cuc, cargol bover. |
Contacte: Francesc Rabassa Obregón. Pagès i autònom. Tel: 937926771 frabassa@gmail.com |
|
Horta Marré (Sant Andreu de Llavaneres) Pèsol garrofal, Fesol del ganxet. |
Contacte: Lorenç Gómez Marré. Autònom. Tel: 937926747 immagomez@hotmail.es |
| Horta Marc Pera (Sant Andreu de Llavaneres) | Contacte: Tel: 629 96 47 99 rosaperavi@gmail.com |
|
Horta Graupera (Sant Andreu de Llavaneres) Fruites i verdures. |
Contacte: Tel: 937 928 597 / 629 66 11 72 verdures@hortagraupera.com / pesolgarrofal@hortagraupera.com www.hortagraupera.com |
|
Horta Marcó (Sant Andreu de Llavaneres) Pèsol garrofal, tomàquets, carxofes, calçots. |
Contacte: Marc Bertrán Morera. Responsable. Tel: 937927423 marc@hortamarco.com www.hortamarco.com |
- Horta Familia Rabassa (Sant Andreu de Llavaneres)
- Horta Marré (Sant Andreu de Llavaneres)
- Horta Marc Pera (Sant Andreu de Llavaneres)
- Horta Graupera (Sant Andreu de Llavaneres)
- Horta Marcó (Sant Andreu de Llavaneres)
- Restaurant El nou-cents (Mataró)
- Restaurant Tempo de l’hort (Cabrils)
Pèsols ofegats a l'estil de Llavaneres
Ingredients:
- 4 kg de pèsol garrofal de Llavaneres
- 200 g de cansalada tallada a trossos petits
- 1 manat de cebes tendres
- 1 manat d'alls tendres
- 1 tomàquet petit
- sal i pebre
Per la guarnició:
- 4 trossos de botifarra negra
- 4 trossos de botifarra crua
Elaboració:
En una paella amb oli, fregiu la cansalada. Un cop es rosseja la carn reserveu-la. En el mateix oli s'hi sofregeixen la ceba tendra tallada en juliana i un parell d'alls tendres.
Un cop pelats els pèsols, es renten i es posen dins una olla grossa amb la cansalada, el sofregit, una ceba tendra sencera, un parell d'alls tendres sencers, el tomàquet, algunes branques de julivert, sal i pebre. Tapeu l'olla i sacsegeu-ho tot bé. A foc suau, cal coure al vapor fins que siguin fets els pèsols.
Per a servir-lo, acompanyeu el plat de pèsols de Llavaneres amb un tall de botifarra negra fregida i un tros de botifarra crua també fregida.
- Festa del Pèsol Garrofal – Llavaneres
- Cada any a mitjans d’abril, l’Ajuntament de Llavaneres organitza una gran cita gastronòmica on aquest producte singular és el protagonista.