Oli varietat vera del Montserratí

Varietat d’oliva autòctona i única al món

Conreada majoritàriament als municipis de Collbató (Baix Llobregat) i el Bruc (Anoia), tot i que en trobem exemplars al Bages i al Vallès, té un vigor mitjà, un port semierecte i una productivitat mitjana i poc alternant.

És una varietat androestèril. El fruit és ric en polifenols, que fan que l’oli sigui de fruitat verd intens. En boca és contundent, amb amarg, picant i astringent ben marcats, tot i que manté un grau de dolçor suficient per a compensar-los. Aromes secundàries de tipus verd suau, amb predomini de notes de fonoll i fruita seca, que contrasten una mica amb la potència de boca. 

Temporada: 
On trobar-lo: 
Sector: