La relació entre el porc i la gastronomia catalana és profunda i arrelada a la cultura popular. En el marc de la Fira de la Botifarra 2025, la historiadora i antropòloga Marta Ruiz Pascua oferirà una xerrada aquest divendres 7 de març, per explorar com aquest animal ha estat fonamental en la cuina i la societat al llarg de la història.
Aquest divendres 7 de març, en el marc de la Fira de la Botifarra 2025, la historiadora i antropòloga Marta Ruiz Pascua oferirà la xerrada “Del porc se n’aprofita tot. El consum de porc en la quotidianitat”, on explorarà el paper del porc en la nostra tradició culinària i el seu significat en la societat. L’acte tindrà lloc a les 19 h a Can Raspall (c. Banys, 40, La Garriga).
Ruiz Pascua, experta en comportaments alimentaris i patrimoni gastronòmic, aprofundirà en com el porc ha estat un element essencial de l’alimentació al llarg de la història, destacant-ne els usos, les tècniques de conservació i el seu valor simbòlic. A més, és autora del llibre “La Garriga, una història entre fogons”, una obra que recull la riquesa culinària del municipi.
Aquesta xerrada forma part de les activitats prèvies a la 13a edició de la Fira de la Botifarra, que se celebrarà els dies 15 i 16 de març i comptarà amb degustacions, tallers i experiències gastronòmiques vinculades a aquest producte emblemàtic.
Més informació:
Pàgina web de la Fira de la Botifarra