Del 20 de març al 13 d’abril, bacallaneries i restaurants oferiran tastets i plats emblemàtics per posar en valor aquest producte i l’ofici artesà dels bacallaners.
El bacallà curat tradicional, un producte imprescindible de la cuina catalana, serà el gran protagonista de Som de Bacallà, una iniciativa impulsada pel Gremi de Bacallaners de Catalunya en el marc de Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025. L’objectiu és donar visibilitat a aquest producte d’alta qualitat i a l’ofici dels bacallaners, exclusiu de Catalunya.
Entre el 20 de març i el 13 d’abril, bacallaneries de tot el territori oferiran tastets especials de bacallà curat tradicional, treballat amb el coneixement i el respecte que exigeix la tradició. A més, diversos restaurants ambaixadors, compromesos amb la preservació de la cuina catalana, serviran aquest producte en plats emblemàtics i en tapes creatives.
Durant aquestes setmanes també s’organitzaran tallers infantils als mercats de Barcelona per fomentar la cultura gastronòmica i l’alimentació saludable.
Per conèixer tota la informació consulta somdebacalla.cat.
