El Consell Comarcal del Maresme, membre de la Xarxa Productes de la Terra, organitza aquesta Jornada en què es donarà a conèixer un recobriment comestible amb l'objectiu de millorar la qualitat i la seguretat alimentària de la maduixa i els fruits vermells
L'any 2014, l'Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) va publicar un informe remarcant el risc de la presència de Salmonella spp. i norovirus en maduixes i altres fruits vermells. Així mateix, aquests productes podrien estar també contaminats amb altres patògens com Escherichia coli O157:H7 o Listeria monocytogenes.
Les dades de les alertes alimentàries demostren que les estratègies aplicades actualment no són suficients per garantir la seguretat alimentària d'aquests productes tant en la seva versió en fresc, com en congelat.
Davant d'aquesta situació, el grup de recerca de Microbiologia i Tecnologia de Postcollita de la Universitat de Lleida ha desenvolupat un recobriment comestible antimicrobià per tal de minimitzar el risc associat al consum de maduixes i fruits vermells congelats.
El Consell Comarcal del Maresme, membre de la Xarxa Productes de la Terra, organitza aquesta Jornada en què es donarà a conèixer aquest recobriment comestible amb l'objectiu de millorar la qualitat i la seguretat alimentària de la maduixa i els fruits vermells.
Data: dijous, 6 de juny de 2024
Horari: de 12.00 a 14.00 h
Lloc: instal·lacions de l’Hotel Atenea Port de Mataró
Inscripcions: enllaç