La ruta gastronòmica de “El Paquito” es presentarà el 4 de juny amb una àmplia oferta a més de 200 establiments de la ciutat. La proposta vol obrir nous horitzons de consum per a la carn de xai d’origen nacional.
El 4 de juny, Barcelona acollirà la presentació oficial de la ruta d’“El Paquito”, un original entrepà de xai que ja pot trobar-se en més de 200 bars i restaurants de la ciutat. Aquesta iniciativa, impulsada per la interprofessional INTEROVIC, busca fomentar el consum de carn de xai nacional a través d’una proposta gastronòmica innovadora, urbana i adaptada als nous hàbits alimentaris.
“El Paquito” no és només un entrepà: és un projecte que combina gastronomia, sostenibilitat i suport al sector oví i caprí, tot generant noves oportunitats per a la restauració local. Des del seu llançament l’any 2019, la iniciativa ha anat creixent arreu de l’Estat, i ara arriba a Barcelona per seduir paladars i fer valdre una carn de gran qualitat i arrelament territorial.
Durant la presentació es donarà a conèixer la ruta d’establiments adherits, amb versions creatives i singulars de l’entrepà, ideades per xefs i establiments compromesos amb la cuina de proximitat. L’objectiu és posicionar el xai com un ingredient versàtil i contemporani, allunyat de tòpics, i reforçar el seu valor socioeconòmic i ambiental.
Com explica Tomás Rodríguez, director d’INTEROVIC, “consumir El Paquito és una nova manera de gaudir del xai i, alhora, de donar suport a més de 150.000 famílies ramaderes d’arreu de l’Estat, moltes d’elles ubicades en zones rurals i de la ‘Espanya buidada’”.
- Data: 4 de juny de 2025
- Llocs participants i rutes disponibles a: www.buscandoapaquito.com
- Més informació sobre el projecte: www.interovic.es