Coincidint amb Dijous Gras i la setmana de Carnaval, dues empreses de la Xarxa Productes de la Terra han creat una botifarra d'ou única, que incorpora el tradicional rostit d'ànec mut del Penedès, un producte gastronòmic arrelat al territori i elaborat artesanalment.
Dues empreses de la Xarxa Productes de la Terra s’han unit per elaborar la botifarra d’ou amb rostit d'ànec mut del Penedès amb prunes i pinyons, coincidint amb Dijous Gras i la setmana de Carnaval. Es tracta de l’empresa d’embotits d’autor Ca l’Estevet, amb la col·laboració de l’empresa Cal Padrí, criadors d’ànec mut del Penedès, un producte singular de la Xarxa Productes de la Terra.
Dos productes arrelats al territori, amb un gran valor gastronòmic i un procés d’elaboració artesanal i amb matèries primeres de qualitat, han fet que aquesta botifarra d’ou hagi estat premiada en la 10a edició del Concurs de Botifarra d’Ou Artesana, organitzat per la Confraria del Gras i el Magre, juntament amb la Fundació Oficis de la Carn i el suport de la Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers de Catalunya.
Segons Enric Rosell, de Ca l’Estevet, s’ha volgut incorporar el rostit d’ànec mut, un plat arrelat a la comarca i un dels més populars i festius de la cuina catalana. “Des del moment que vam decidir presentar-nos, teníem molt clar que volíem integrar un producte gastronòmic i de territori dins la botifarra d’ou, per això vam demanar la col·laboració de Cal Padrí, reconeguts criadors d’ànec mut del Penedès i grans prescriptors de la cuina de proximitat al seu restaurant situat a la Múnia”, explica Rosell.
Xarxa de Productes de la Terra
El Consell Comarcal forma part, des del 2010, del programa Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, que agrupa empreses productores i elaboradores de productes alimentaris de qualitat. L’objectiu de la xarxa és enfortir aquest teixit empresarial, per tal que les empreses siguin més competitives i sostenibles, i els territoris més atractius i de qualitat.