L'Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI) organitza aquesta jornada amb la col·laboració de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), INNOVI i la Universitat Rovira i Virgili.
En la sessió es presentaran diferents treballs on es demostra que alguns d’aquests subproductes es poden revaloritzar, fent que el sector sigui més sostenible en el sentit mediambiental i econòmic.
Un dels exemples: les mares o lies, que es defineixen com a residus generats durant la fermentació i procés d’envelliment en activitats d’elaboració que impliquin begudes alcohòliques, com és el cas del vi.
Data: divendres, 31 de maig de 2024
Horari: de 10:00 a 12:00 h
Lloc: Sala d’Actes- Centre Àgora. Plaça Àgora, 1 de Vilafranca del Penedès
Inscripcions: enllaç