La Nit de l’Alimentació 2025 explorarà la connexió entre ciència, gastronomia i sostenibilitat en una jornada que combinarà reflexió, reconeixement i degustació. L’esdeveniment, organitzat per l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA), reunirà experts per debatre sobre el passat, present i futur de l’alimentació a Catalunya.
El pròxim 25 de març, l’Associació Catalana de Ciències de l’Alimentació (ACCA) celebrarà una nova edició de la Nit de l’Alimentació, un esdeveniment que posa en relleu la relació entre la tradició gastronòmica catalana, els avenços científics i els reptes de la sostenibilitat. La jornada tindrà lloc a l’Institut d’Estudis Catalans (IEC) i comptarà amb ponències d’experts, un reconeixement a una figura destacada del sector i una degustació de productes catalans.
La gastronomia catalana, entre la tradició i la innovació
L’acte s’iniciarà amb una mirada històrica a la cuina catalana, destacant els 700 anys del receptari Sent Soví, un dels primers textos gastronòmics europeus. També es parlarà de l’impacte internacional de la cuina catalana en les darreres dècades i del paper de la ciència en la gastronomia moderna. A més, es reflexionarà sobre l’alimentació saludable i sostenible, un aspecte clau en un món on la producció d’aliments ha d’adaptar-se als reptes mediambientals.
Un premi per impulsar la recerca en alimentació
Durant la Nit de l’Alimentació també es farà un homenatge a Pere Castells Esqué per la seva trajectòria professional en la investigació i divulgació de la ciència de l’alimentació. A més, es lliurarà el Premi Nit de l’Alimentació 2025, destinat a estudiants de doctorat o recent doctorats que hagin publicat un article científic en l’àmbit de la nutrició i la salut. Aquest guardó, patrocinat per Laboratoris ORDESA, està dotat amb 1.000 euros.
Una cloenda amb sabor català
L’esdeveniment finalitzarà amb la presentació del llibre "Cuits pel clima - Produir aliments en temps de canvi climàtic", que analitza com l’escalfament global afecta la producció d’aliments. Com a tancament, els assistents podran gaudir d’una degustació de productes catalans, posant en valor la riquesa gastronòmica del territori.
Consulta el programa complet aquí: Programa Nit de l'Alimentació-ACCA
Data: 25 de març de 2025
Lloc: Institut d’Estudis Catalans (IEC), Sala Pere i Joan Coromines
Accés amb entrada