Barcelona vertebra el sistema alimentari d’un territori mediterrani ric en biodiversitat, varietat geogràfica i productes agroalimentaris. Un territori amb una potent i saludable tradició gastronòmica tan antiga com oberta a la innovació que avui s’encara amb la situació crítica que amenaça el seu futur i el del planeta.
Amb aquesta motivació de fons, en el marc de l’any de la Capitalitat Mundial de l’Alimentació Sostenible de la Ciutat i pensant en global, el Barcelona Gastronomic Forum ha impulsat el Manifest Barcelona Per Una Alimentació Sostenible elaborat per la Fundació Alícia i amb el suport de Barcelona Capital Mundial de l’Alimentació Sostenible 2021, l’Ajuntament de Barcelona i el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya.
El Manifest per la Sostenibilitat ha estat signat pels ponents del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2021 i per altres cuiners/es i agents del món gastronòmic i productiu, com a mostra del ferm compromís per la sostenibilitat de la gastronomia i del paper de catalitzador assumit pel Fòrum. Podeu llegir el manifest i adherir-vos-hi aquí