L’àpat s’ha adreçat a comunicadors i divulgadors de l’àmbit gastronòmic i ambiental i ha comptat amb la col·laboració de l’Escola d'Hostaleria de Castelldefels, la Confraria de pescadors de Vilanova i la Geltrú i la D.O. Penedès
Els àpats temàtics del Parc a taula, programa de desenvolupament econòmic promogut per la Gerència d’Espais Naturals de la Diputació de Barcleona, que participa a les activitats de la Xarxa Productes de la Terra, pretenen difondre els valors dels espais naturals i els recursos que aquests ens ofereixen, utilitzant com a fil argumental la gastronomia, amb la implicació dels productors, elaboradors i restauradors vinculats al territori. I en aquest primer àpat temàtic el fil argumental ha estat el peix de temporada i el territori que s’ha donat a conèixer ha estat el Parc del Garraf i l’Espai Marí Costes del Garraf.
Aquest ha estat el primer dinar del cicle d’àpats del Parc a taula. Amb un aforament limitat a 40 persones, hi han assistit periodistes i bloggers del món de la gastronomia com són Baco y Boca, femcuinetes.cat, Cuinetes Carme, Chup chup chup, el Diari El Llobregat, Stock de ràdio de la Xarxa de Comunicació Local, Mireia Casamada, Inspira Gastronomia, El Punt Avui, Fira Àpat, Boca Ràdio, La Voz de Castelldefels i La Torre de Barcelona.
La Confraria de Pescadors de Vilanova ha proposat i aportat tres espècies de peix: la mòllera de fang, la sírvia i el moll de roca. Són relativament fàcils de trobar a les peixateries encara que no molt reconegudes pel públic. I tot i que són espècies en alça en el sector de l’alta restauració, el seu preu encara és econòmic. Però més enllà del seu valor nutricional i culinari, que el tenen, són interessants perquè es pesquen només determinats mesos de l’any, cosa que permet diversificar el consum i restar pressió a altres peixos més demandats. El consum de peix de temporada, en general, permet que les espècies tinguin més temps per recuperar-se i un ús de les arts de pesca més sostenibles, com són les nanses, l'encerclament, el palangre o el tresmall.
Els alumnes de l’Escola d’Hostaleria de Castelldefels han concretat la seva proposta culinària en sis plats: Romesquet de mòllera de fang amb musclos, mòllera de fang amb humus, espinacs alls tendres i coca de milfulles, tros de sírvia fumada amb alvocat i all verd, ceviche de sírvia amb maduixetes i groselles, arròs cremós de moll de roca i, per últim, moll de roca amb compota de tomàquet i noddles de sípia. I de postre, Babà al rom amb crema i fruits vermells, en homenatge a l’origen italià del Parc a taula. Tots els plats han estat cuinats, presentats i servits pels propis alumnes.
La D.O Penedès, per la seva banda, ha fet una proposta de maridatge de 7 vins del Celler Credo, Can Ràfols dels Caus i el Celler de l'Hospital Sant Joan Baptista de Sitges. Que també han estat presentats pels seus enòlegs.