dilluns, 13 desembre, 2021
Obelimentària, Observatori d’Economia Agroalimentària del Col·legi d’Economistes de Catalunya, entrevista Toni Massanés, director general de la Fundació Alícia.
Toni Massanés és investigador de l’Observatori de l’Alimentació de la Universitat de Barcelona, col·labora en guies nacionals i internacionals de restaurants i és crític gastronòmic i d’alimentació en nombroses publicacions i mitjans, i un dels experts que col·labora amb la Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona. També ha rebut múltiples premis, entre els quals el Premi Ciutat de Barcelona de gastronomia.
Al vídeo de l’entrevista dona resposta a algunes d’aquestes preguntes:
- Actualment, a Catalunya, mengem millor o pitjor que, per exemple, fa 40 o 50 anys?
- Hauríem de menjar menys carn?
- Què hem de fer els ciutadans (tant comprant com consumint) per compatibilitzar el nostre benestar nutritiu i gastronòmic amb la millora de l’agroalimentació catalana i la defensa del medi ambient?
- Què hauríem de fer els consumidors per contribuir a complir els Objectius de Desenvolupament Sostenible de les Nacions Unides?
- Com creu que serà l’alimentació del futur?