Entre el 6 i el 8 de novembre, la Diputació de Barcelona proposa sis demostracions en directe amb productes de la terra de la província.
Has imaginat mai maridar croquetes amb cervesa? A vegades, experimentar a la cuina dona grans resultats. És el que alguns productors de la Xarxa Productes de la Terra proposen al Gastronomic Forum de Barcelona (entre el 6 i el 8 de novembre, a la Fira de Barcelona de Montjuïc): demostrar que a la cuina es pot innovar!
Així, durant aquests tres dies, alguns dels productors de la Xarxa mostraran les seves innovacions i idees a l’Aula Cuina de l’espai Catalunya, ubicada dins del Gastronomic Forum, i les donaran a tastar als assistents.
Així, dilluns 6 de novembre, a les 12, Can Galderich, de Santa Eulàlia de Ronçana, i la pastisseria L’Atelier, de Barcelona, explicaran que els pralinés són el tresor de la pastisseria de la mà del xef Eric Ortuño, que farà una demostració amb tast. El mateix dia a la tarda (17:15 h) el Consorci del Lluçanès, Fet a Osona, Lluçanès Territori Serè, Osona Cuina, Taula dolça, Marc Riera del restaurant Molí del Mig i Arnau Arboix, d’AArboix, faran un tast de productes del Lluçanès i d’Osona.
Dimarts 7 de novembre (13 h) serà el torn de Mallart Artesans Xarcuters, que farà la ponència amb tast: De la Llacuna a la Blanca Subur. Un viatge a través dels sabors tradicionals de tres patés del Gran Penedès amb altura, gall i Malvasia. De fet, un d’aquests patés, l’últim, el de Malvasia, és un dels productes que es presenta a l’Innoforum d’enguany. A les 14 h el Consorci del Moianès oferirà un tast comentat amb els seus productes estrella i a la tarda (18:15 h), Marmitus i La Minera demostraran que les croquetes i la cervesa mariden perfectament.
Per últim, dimecres 8 de novembre (16:15 h) Parc a taula, Alimentem Collserola, el restaurant El Rosetó de Sant Cugat i l’Escola de l’Institut d’FP Sant Cugat faran una demostració de cuina amb tast de les receptes de cuina de la Xarxa de Parcs Naturals.
A més, durant els tres dies també es faran dues sessions Catalunya on les diputacions de Barcelona, Lleida i Girona, a més de Prodeca, col·laboraran per mostrar la riquesa agroalimentària del territori català en el seu conjunt. A la primera, prevista per dilluns a les 15:15 h, la malvasia de Vega de Ribes col·laborarà amb Fruits Secs Torra, Cadí i Embotits Costabona per fer un maridatge de productes agroalimentaris catalans. La segona sessió tindrà lloc dimarts a les 16:15 h i tractarà sobre la Catalunya líquida: de les begudes clàssiques a les més actuals. El tast tindrà com a protagonistes Sanmy, Mooma, Ros Marina, Cerveses Ponent, l’Horta fermentats i Vilajuïga.