La Quaresma no només és temps de tradicions religioses, sinó també d’una gastronomia rica i plena de sabors autèntics. Lluny de ser un període de menjar auster, aquesta època de l’any ha donat lloc a plats exquisits elaborats amb productes de temporada i ingredients que, antigament, estaven permesos durant el dejuni.
Per als amants de la cuina tradicional, diverses poblacions organitzen jornades i fires gastronòmiques on es poden degustar receptes típiques d’aquesta època, des del bacallà fins al xató, passant per la pesolada o els dolços tradicionals.
Les grans cites gastronòmiques de la Quaresma
- Jornades Gastronòmiques del Bacallà – Pineda de Mar
El bacallà ha estat sempre un dels grans protagonistes de la Quaresma, convertint-se en el millor substitut de la carn en nombroses receptes tradicionals. Durant aquestes jornades a Pineda de Mar, es poden tastar plats com pebrots farcits de bacallà, bacallà amb samfaina, esqueixada de bacallà o bacallà amb carxofes.
Més informació: Jornades Gastronòmiques del Bacallà
- Festa del Xató – Vilafranca del Penedès
A Vilafranca del Penedès, la Quaresma es viu amb el xató com a gran protagonista. Aquesta amanida d’escarola amb bacallà, tonyina, anxoves i olives arbequines, acompanyada d’una saborosa salsa de romesco, és un clàssic de la gastronomia penedesenca. Durant la festa es poden tastar diferents versions de la recepta, elaborades pels mestres xatonaires de les comarques del Garraf i el Penedès.
Més informació: Festa del Xató
- Pesolada – Caldes d’Estrac
A Caldes d’Estrac, la primavera es rep amb la Pesolada, una cita gastronòmica on els restaurants del municipi elaboren menús especials amb el pèsol de floreta, un dels productes més emblemàtics del Maresme.
Més informació: Pesolada a Caldes d’Estrac
- Mercat Figueter – Capellades
El segon diumenge de Quaresma, Capellades acull el Mercat Figueter, una fira tradicional on es poden trobar figues seques, ametlles, avellanes, nous i panses, a més del famós codonyat de Capellades, una confitura elaborada amb codony i vi. Un esdeveniment que manté viu el patrimoni gastronòmic d’aquesta vila de l’Anoia.
Més informació: Mercat Figueter
Amb aquestes cites, la Quaresma es converteix en una oportunitat per redescobrir els sabors de sempre i gaudir de la riquesa gastronòmica del territori. No et perdis aquests esdeveniments plens de tradició i bon menjar!