La cadena agroalimentària està integrada per les baules de la producció, la transformació i la distribució, les quals es troben interconnectades i són interdependents. El sector productor sol ser la baula més feble atesa la seva elevada atomització així com l’estacionalitat i la pròpia naturalesa dels productes peribles. La indústria i la distribució es troba més concentrada, fet que genera uns desequilibris comercials importants que influeixen sobre el preu o les condicions d’entrega o pagament dels productes.
Davant aquests desequilibris s’han habilitat, entre d’altres instruments, la publicació de Llei 12/2013, de mesures per la millora del funcionament de la cadena alimentària. L’objectiu de la jornada és oferir informació sobre el contingut de la Llei: obligació de contractació, compliment dels terminis de pagament i prohibició de pràctiques comercials abusives, fonamentalment; però també de les mesures voluntàries i d’autoregulació, com l’observatori de la cadena i l’establiment de codis de bones pràctiques mercantils.