S'edita un número del Dossier tècnic del Departament d'Agricultura dedicat a "Gastronomia i productes agroalimentaris".
Aquest Dossier Tècnic pretén copsar el binomi entre gastronomia i productes agroalimentaris amb tots aquests matisos. Hi han participat xefs, científics divulgadors i productors, tots ells experts en els seus àmbits però també en la relació amb els altres.
El número també inclou una entrevista amb Pere Castells, químic, investigador i expert internacional en ciència i cuina, que explica com està canviant la relació entre gastrònoms i productors agroalimentaris. També parla sobre la importància del plaer com a motivació per alimentar-se versus la gran seducció de l'estètica i la comoditat
Enllaços relacionats: