divendres, 1 maig, 2020
El curs és bàsicament de caire pràctic i inclou en els seus continguts les principals tecnologies d’elaboració de formatges (quallada enzimàtica, quallada làctica, recuit com a producte fresc). La formació consta de 16 hores repartides en tres dies entre les quals, a part de les elaboracions, també s’hi ha inclòs visites a les explotacions de la Ruta de la Llet del Consorci del Lluçanès i un fòrum-debat que servirà a la formadora com a avaluació dels alumnes.
Aquest curs té per objectiu principal donar uns coneixements bàsics sobre l'elaboració de formatges i permetre a cada alumne esbrinar si és del seu interès aprofundir en aquesta formació i arribar a desenvolupar tasques en l'àmbit especialitzat de formatgeria artesana.