El programa “Valor Afegit” de TV3 va emetre el 5 de febrer el reportatge “La formatgeria col·lectiva del Lluçanès” en el que intervenen Xavier Barniol, director tècnic del Consorci del Lluçanès i Anna Puig de l’empresa “La Petita Ànima”, productora de la Xarxa Productes de la Terra.
El Quall, la formatgeria col·lectiva i obrador comunitari del Lluçanès, és un equipament pioner a Catalunya que combina formació i elaboració de formatges artesans en un mateix edifici. Les instal·lacions, gestionades pel Consorci del Lluçanès, membre de la Xarxa Productes de la Terra, estan equipades per a poder fer tot tipus de transformació de la llet a excepció de gelats i mantegues. L’obrador respon a un doble objectiu, d’una banda, esdevenir un espai que pugui acollir formacions especialitzades del sector lacti i, de l’altra, un espai per a la incubació de projectes de transformació de productes lactis. L’objectiu és que aquelles persones que vulguin emprendre en el sector lacti puguin testejar i fer les primeres elaboracions a l’obrador compartit abans de fer una inversió pel seu projecte propi.
El Lluçanès s’està establint com a referent en temes de formació formatgera. L’any 2013 s’hi va organitzar el primer curs de formatgeria lligat a un certificat de professionalitat, reconegut pel Departament d’Empresa i Ocupació i, l’any 2016, ja es va tirar endavant la primera edició del curs d’especialització en formatgeria artesana amb certificat propi expedit per la UVic-UCC. El 2019 va néixer la primera edició del curs d’introducció a les principals tecnologies d'elaboració de formatges, que ja compta amb cinc edicions.
La formatgeria col·lectiva El Quall és un projecte cofinançat per la Diputació de Barcelona i els fons FEDER en el marc de BCN Smart Rural, amb el suport de la Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona.
Us deixem l’enllaç al reportatge "La formatgeria col·lectiva del Lluçanès".