Mallart Artesans Xarcuters, empresa de la Xarxa Productes de la Terra, ha estat distingida pel jurat del Fòrum Gastronòmic 2021 amb el premi Innoforum al gust més original pel seu paté rústic de Gall del Penedès. Aquest paté és un producte innovador amb gust i amb cor fruit de la col·laboració publicoprivada. S’elabora amb gall del Penedès, un dels 55 productes singulars de la Xarxa Productes de la Terra i que compta amb el distintiu de qualitat d’Identificació Geogràfica Protegida Gall del Penedès.
El jurat ha valorat l’originalitat del gust del paté (cuinat a la catalana, amb pinyons i orellanes) i el seu caràcter únic (melós però amb cos al paladar), així com el projecte d'economia circular i de territori que hi ha al darrere sumat al compromís social del projecte, impulsat per la Fundació Mas Albornà, dedicada des de fa 50 anys a millorar la vida de les persones amb discapacitat i risc d’exclusió.
Els premis Innoforum es van celebrar el passat 18 d’octubre en el marc del Fòrum Gastronòmic Barcelona 2021 i han distingit les millors innovacions gastronòmiques en les categories: Innovació, Packaging, Sabor, Sostenibilitat.