divendres, 2 juny, 2023
El Consorci del Lluçanès, membre de la Xarxa Productes de la Terra, ofereix aquest curs pràctic de 16 hores en el marc de la Universitat d’Estiu UVic-UCC. L’objectiu del curs és conèixer les principals tecnologies d’elaboració de formatges: quallada enzimàtica, quallada làctica, recuit com a productes fresc.
Està adreçat a persones que es vulguin iniciar en el món de l’elaboració de formatges i inclou una visita a una de les explotacions de la Ruta de la Llet del Lluçanès.
