Els Premis Gourmand World Cookbook Awards 2023 (Premis Mundials Gourmand de Llibres de Cuina) han premiat el llibre “Cuina, societat i natura al Montseny. Reserva de la Biosfera”, editat per la Diputació de Barcelona, com a segon millor del món en la categoria de llibres locals de sostenibilitat.
L’acte de lliurament del guardó va tenir lloc el passat 27 de maig a Umea, Suècia. El curador del llibre és l’especialista en patrimoni cultural immaterial, Lluís Garcia Petit, i el dissenyador de l’obra, David Torrents.
En relació al llibre, Lluís Garcia, afirma que «aquest premi, tan reconegut en el món de la gastronomia, és un reconeixement a la feina de la Reserva de la Biosfera del Montseny a favor de la cuina tradicional i sostenible».
Els Gourmand són uns premis fundats l’any 1995 per Édouard Cointreau per tal de premiar els millors llibres de gastronomia d’arreu del món. Aquest any, s'han analitzat més de 100.000 publicacions de 230 països i regions del món.
“Cuina, societat i natura al Montseny. Reserva de la Biosfera”
La cuina és una activitat essencial en la societat. És coneixement, tècnica, innovació, creativitat, art. En essència, la cuina és cultura. La cuina vincula les activitats productives tradicionals (agricultura, caça, ramaderia, pesca) amb les creences i actituds. La cuina ajuda a definir un territori i una gent. I explica un paisatge.
El Montseny, parc natural i reserva de la biosfera, és una muntanya amb una personalitat pròpia configurada per la seva gent al llarg dels segles. El massís gaudeix d’un patrimoni cultural immaterial ingent, i la cuina n’és un eix fonamental. Aquest llibre recull receptes de plats, begudes i postres elaborats per la població local i presentats en diferents concursos culinaris promoguts per la reserva de la biosfera. Són un tast del rebost del Montseny portat a taula.
Les receptes s’agrupen per àmbits temàtics, com una finestra oberta al món per on conviuen tradició i modernitat. Un llibre que és territori, és creativitat, és gènere, és natura, és cuina, és festa, és Montseny.
El llibre es pot trobar a la llibreria de la Diputació de Barcelona, de manera física i en línia, a la seva pàgina web.