Avui, dia 10 de febrer, és el Dia Mundial dels Llegums. Aquest producte és un imprescindible en el menú setmanal gràcies a la seva versatilitat i la seva senzillesa.
Hi ha diferents tipus de llegums, com són els cigrons, les mongetes, els pèsols, les llenties, la soja, els cacauets, entre d’altres. Així i tot, a la província de Barcelona es cultiven tres llegums típics de proximitat com són els cigrons, les mongetes i els pèsols.
Començant pels cigrons, podríem destacar a la província de Barcelona el cigró d’Oristà i el cigronet de l’Anoia, a més, aquests dos són productes singulars de la Xarxa de Productes de la Terra. A la resta de Catalunya també es cultiven el cigronet menut i el cigró gros.
Una curiositat d’aquesta categoria és que...
Si voleu provar una nova recepta, no dubteu a tastar els Cigronets de l’Alta Anoia amb bacallà i espinacs. Us deixem l’enllaç.
Respecte a les mongetes, tot i que hi ha més de 50 tipologies, cal mencionar els productes singulars de la Xarxa: la DOP Mongeta del Ganxet, els fesols del Maresme, la mongeta de Castellfollit de Boix i la Mongeta de Collsacabra. Es domestiquen a Mesoamèrica i als Andes i es diversifiquen a la península Ibèrica.
A més...
No us podeu perdre la crema de mongetes del ganxet amb tòfona, un producte de proximitat referent en el territori.
I per últim, els pèsols, on apareixen el pèsol de Llavaneres i el pèsol negre, dues varietats de productes singulars de la Xarxa. Es domestiquen al Creixent Fèrtil aproximadament fa uns 10.000 anys. El pèsol negre és l’única varietat de pèsol sec consumida a Catalunya, i és un clar exponent de l’agricultura d’alta muntanya.
Així i tot, encara és un producte molt consumit, ja que...
Tot i que té múltiples receptes, recomanem els pèsols ofegats a l’estil de Llavaneres, un producte de temporada que no passarà per alt.
I vosaltres, teniu alguna recepta imprescindible amb llegums? No dubteu a dir-la a l’Instagram i Twitter de @productesterra.