El Servei de Comerç Urbà de la Diputació de Barcelona, a través d’un conveni de col·laboració, amb el gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ofereix una formació d’alt nivell amb grans figures internacionals per tal de millorar les tècniques d’elaboració del pa i pastisseria, als flequers i pastissers de la Xarxa Productes de la Terra.
El programa s’anomena “Baking Master Classes” i les sessions programades per el 2n trimestre del 2018, són les següents:
“La innovació de la brioxeria d’excepció”. Olivier Magne
(14h) dues sessions de 10 a 18h ( lunch de 13:30 a 14:30h)
16 i 17 de maig
“Tècniques de llarga fermentació”. Yohan Ferrant
(10h) dues sessions de 15:30 a 20:30h.
23 i 24 de maig
“La pastisseria d’alta gamma”. Hans Ovando
(14h) dues sessions de 10 a 18h ( lunch de 13:30 a 14:30h)
26 i 27 de juny
“Pain Party”. Sébastien Chevallier
(14h) dues sessions de 10 a 18h ( lunch de 13:30 a 14:30h)
Data a determinar
Inscripcions: Per realitzar la inscripció i per més informació, s’ha de contactar amb Montse Ruiz, al telèfon: 93 487 18 18 , ext 3 i/o a la següent adreça de correu electrònic: formació@gremipa.com
Lloc de realització de les classes: Escola de Flequers Andreu Llargués. C/Calders, 32. Sabadell. Barcelona