La nit de Sant Joan no poden faltar ni les fogueres, ni brindar amb cava, ni menjar la típica coca.
La nit del 23 al 24 de juny és la revetlla de Sant Joan, també anomenada nit de les bruixes, o nit del Foc. Se celebra per donar la benvinguda a la calor i celebrar l’arribada del solstici d’estiu. Així i tot, també està relacionat amb el cristianisme, perquè es commemora el naixement de Sant Joan Baptista.
A Catalunya, és molt típic els castells, espectacles de focs artificials i fogueres. Tot i que anteriorment hi havia moltes més fogueres, ara majoritàriament es fan a les platges, per seguretat.
I un imprescindible aquella nit és... la gastronomia! T’expliquem tots els productes que has de consumir peti qui peti a la revetlla de Sant Joan.
Coca de Sant Joan
Què és la nit de Sant Joan sense la típica Coca? A la taula no pot faltar una bona coca de Sant Joan! Aquestes postres són molt típiques de Catalunya, i tot i que hi ha moltes varietats, les típiques estan fetes a base de brioix, crema i fruites confitades.
Aquesta Coca tan tradicional té forma rodona amb un forat al centre per representar el sol el dia més llarg de l’any. Ara ja no és així, és el doble de llarg que d’ample per relacionar-ho amb la duració del dia i la nit de Sant Joan.
Per acompanyar-la, abans es menjava amb vi dolç o ranci, tot i que encara es manté en moltes parts del territori, el cava va guanyant periodisme.
Hi ha dues possibilitats, o la compreu feta o també la podeu fer a casa. En cas que vulgueu fer-la a casa, us deixem aquesta recepta:
Ingredients:
500 g de farina
150 g d’aigua
40 g de llevat
125 g de sucre
2 g de canyella en pols
75 g de mantega
7 g de sal
1 llimona ratllada
150 g de fruites confitades
50 g de pinyons
Procediment:
Fes un volcà amb la farina i posa-hi aquests ingredients.
Amassa el volcà amb les mans dins que quedi una textura fina
Escalfa la mantega i afegeix-la a la massa amb el llevat i continua barrejant
Quan no s’enganxi al marbre, voldrà dir que està a punt. Deixa-la reposar 10 minuts.
Estira la massa amb el corró fins que tingui un centímetre de gruix més o menys.
Bat un ou.
Pinta la massa. I deixa-la reposar 15 minuts.
Unta de mantega la plata de forn i posa la coca
No t’oblidis de repartir les fruites confitades, els pinyons i el sucre a sobre!
Deixa-la reposar 15 minuts més.
Escalfa el forn a 200 graus i posa-hi la massa durant 15-20 minuts.