Aquest proper cap de setmana 11 i 12 de maig, arriba l’onzena edició de Lactium, la mostra de formatges catalans que tindrà lloc al Parc Jaume Balmes de Vic.
Lactium és el mercat de formatges més gran de Catalunya. En aquest mercat tant apreciat pels amants dels làctics, s’hi poden trobar cada any més de 200 formatges i 40 formatgeries artesanes d’arreu del territori català, que ofereixen degustacions i venda al tall dels seus productes. En aquest mateix mercat, altres artesans també exposen productes agroalimentaris relacionats amb el rei de la fira, el formatge.
Des de la xarxa de productes de la terra, ens omple d’orgull saber que varis membres participen activament en aquesta edició de Lactium 2019. Ells son les formatgeries Formatges Montbrú de Moià, que ofereixen formatges artesanals i únics de búfala, cabra i ovella. Formatges Muntanyola de Muntanyola, que venen a Lactium amb una mostra de formatges curats de cabra, búfala, vaca i ovella i també alguns formatges blaus, tupí i cremosos. Un altre membre de la xarxa és Postres Masgrau de Sant Vicenç de Torelló, que delitaran a tothom amb els seus flams, cremes i pastissos. La formatgeria Murgó Formatges, de Sant Iscle de Vallalta, que son experts en formatge madurat de cabra de pell florida i formatge de cabra de crosta rentada i tendre de cabra amb pinya deshidratada. També vindran els Formatges Cuirols, de la Nou de Berguedà, amb mostres del seu peculiar formatge de cabra madurat, de quallada àcida conservat amb oli d’oliva i herbes aromàtiques. Els membres de la xarxa de Borredà, Formatge Bauma, amb els seus formatges de cabra carrat, tendre i curat i amb el formatge Garrotxa a part del seu peculiar mató i iogurts. La formatgeria d’Olost, Mas Reixagó, que son experts en formatges de pasta tova i curat de llet crua de vaca. La Formatgeria Mas Rovira de Sora, que vindran equipats amb els seus formatges de llet crua de vaca, ovella i cabra i, per acabar, la formatgeria Molí de la Llavina de Centelles, guanyadors de l'edició LACTIUM 2018, que a part de portar els seus tradicionals formatges de vaca i de cabra també sorprendrà a tots els visitants amb el seu pastís de formatge.
A més a més, per acompanyar totes les formatgeries de la xarxa productes de la terra, dos membres més de la xarxa experts en pa i coques (Forn Cal Pujals de Sant Boi del Lluçanès) i melmelades artesanes (Melmelades Calada de Sant Pol de Mar), també acompanyaran a tots els assistents del Lactium 2019 amb els seus productes de qualitat.
A part de l’esperada degustació i la possibilitat de comprar un d’aquests formatges, el mercat Lactium també ofereix un ventall d’activitats per a tots els públics que combina a la perfecció propostes familiars amb activitats formatgeres.
En el programa hi podem trobar propostes com l’Aula del Formatge Bonpreu-Escalt, on els apassionats d’aquest producte podran descobrir i aprendre les singularitats i valors dels formatges artesans catalans. També el TXISCorner, un espai polivalent, obert i dinàmic on es realitzaran concerts, espectacles familiars i presentacions de projectes relacionats amb el sector. I, com és d’esperar, en el programa també apareix el ja conegut Concurs lactium: formatges artesans de Catalunya. Aquesta és una cita de referència en el sector i, per tal de valorar-ho, es contarà amb la presència d’un prestigiós jurat que atorgarà el Premi Millor Formatge Català LACTIUM 2019.
Per la nit de dissabte dia 12, Lactium es transformarà en el Rock & Txis per tercer any consecutiu. La música en directe i la degustació de tapes elaborades amb formatges, convertiran el Parc Jaume Balmes en una autèntica festa del formatge.
Per acabar, dins de l’experiència de Lactium, es comptarà també amb una nova edició de la Mostra de Bestiar Viu. Una exposició de races autòctones d'animals lleters de la mà de l'agrupació de ramaders i formatgers Llet de Cabres Catalanes.