Trufforum és un esdeveniment internacional ideat i promogut des de l’European Mycological Institute (EMI) que neix amb l’objectiu de promocionar l’ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals.
Amb l’objectiu de ser un encontre de referència internacional al sector de la tòfona, Trufforum es celebrarà anualment i estarà organitzada de manera itinerant en diferents ciutats i espais expositius amb la voluntat de donar la màxima difusió als valors i a la cultura de la tòfona.
Els propers 25, 26 i 27 de gener, la ciutat de Vic acollirà la 2ona edició de Trufforum, agafant el relleu a la ciutat de Saragossa que en va acollir la primera edició el febrer de l’any 2017.
TRUFFORUM PRO: Congrés internacional de la tòfona
Taules rodones, ponències i tallers de caràcter professional entorn a la tòfona. Prestigiosos ponents nacionals i internacionals, tractant temes d'interès professional i sectorial. Places limitades.
MERCAT DE LA TÒFONA-TRUFFORUM
Un mercat únic a Catalunya amb tòfona negra (Tuber melanosporum) seleccionada i de diferents territoris d'origen: Catalunya, Espanya i França. El mercat on poder conèixer i comprar al detall, tòfona d'alta qualitat, classificada i garantida. Accés gratuït.
MARKET TRUFFORUM, experiències i productes trufats
L’espai on trobar i comprar productes agroalimentaris trufats artesans i d’alta qualitat, i descobrir experiències i propostes turístiques entorn a la tòfona. Tot plegat en un marc excel·lent i molt singular, la sala Sert de l'Edifici El Sucre. Accés gratuït.
Per més informació seguiu l'enllaç.