Diputació de Barcelona
Elaborat a partir d’olives provinents d’oliveres centenàries, l’oli d’oliva verge extra de la varietat “becarut”, també conegut com oli becaruda, és autòctona de la localitat vallesana d’Ullastrell, i s’erigeix com un oli molt apreciat pels grans gourmets degut al seu gust característic.
De gust intens, amb una suau amargor i elaborat seguint les tècniques artesanes, aquesta varietat es consumeix principalment cru, en amanides i pa, i no està pensat per cuinar. Amb més d’un segle d’història, les oliveres es troben als marges de les vinyes. Els escassos arbres d’aquesta varietat i la baixa producció havien fet que l’oli becaruda quedés gairebé a l’oblit però l’empenta de productors i xefs de la zona, disposats a posar en valor productes locals, va propiciar la recuperació del patrimoni agrícola que, amb un procés d’elaboració curos, ofereix un producte estrella. La seva producció és limitada a 400 ampolles a l’any.
| Celler Can Morral del Molí (Ullastrell) Oli d'oliva (Oli becaruda del Vallès) |
Contacte: Maria Font i Xavier Morral Propietaris Tel. 937 702 471 cellercanmorral@gmail.com |
- Celler Can Morral del Molí - Ullastrell
- La Botiga del Celler - Ullastrell
- Casanovas Selecció - Terrassa
Oli Becaruda
Ingredients:
Elaboració:
- Celler de Can Morral. S'ofereixen visites per les seves oliveres centenàries i les vinyes del celler que finalitzen amb tas de vins i olis i un dinar.