Diputació de Barcelona
La nyàmera és un tubercle també conegut amb el nom de pataca, patarota o patata de canya. D’aspecte similar a la patata però de forma més irregular, presenta una coloració que va de groc a vermellós.
La seva textura és més farinosa que la patata i té un gust més dolç, similar al de la carxofa. És tracta d’una planta resistent, de fàcil reproducció i sol conservar-se amb vinagre, llesta per consumir. El seu cultiu és molt senzill i té una alta productivitat. S’adapta als sòls molt variats i necessita poca aigua. És un aliment de molta qualitat, tant des del punt de vista nutricional com organolèptic. Conté inulina, un tipus de fibra que ens ajuda a controlar els nivells de colesterol i és una bona font de potassi i fòsfor.
| Casabella Natura (Olvan) Cremes de verdures, conserves vegetals i de llegums |
Contacte: Rosa Casabella Gerent Tel. 938251262 rosa@casabellanatura.cat www.casabellanatura.cat |