La Diputació de Barcelona torna a assistir a la fira gastronòmica, que tindrà lloc al recinte de Montjuïc de la Fira de Barcelona del 3 al 5 de novembre
Com cada any, la Diputació de Barcelona, a través de la Xarxa Productes de la Terra i Parc a taula, assistirà al Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrarà al recinte de Montjuïc de la Fira de Barcelona del 3 al 5 de novembre. Serà una oportunitat per a que els productors i elaboradors que formen part de la Xarxa puguin mostrar al públic en general i a restauradors i professionals de la gastronomia en particular, els seus productes i les seves creacions.
Com sempre, hi haurà productors que mostraran a la fira les seves últimes novetats. És el cas de Coc & Delicatessen, que presentarà els bunyols de pop. A més, portaran també les croquetes de trompetes de la mort i moniato i el xurro de moniato, guanyador als premis Innoforum 2023. La croqueta de carxofa amb pernil ibèric i sèsam serà el principal reclam de Marmitus, que també portarà tot el seu ventall de croquetes.
Cuick Bases de Cuina Natural, que debuta aquest any a la fira sota el paraigua de la Xarxa, portarà com a novetat el seu sofregit de verdures per a guisats de carn, mentre que Fruits Secs Torra té com a producte estrella la farina d’ametlla, premi al 2024 Taste Award.
Kibus es presentarà al Forum amb una novetat, la cervesa Hibisc Ale, mentre que Mas Terricabras portarà el nou blat forment escairat en conserva. Per últim, la botiga de Cal Toni mostrarà el bull negre farcit, i Quality Blends inclou una línia de tés nova QLT, 100% orgànics.
Tres productors es presenten als premis Innoforum
Aquest any, tres productors de la Xarxa Productes de la Terra es presentaran als premis Innoforum, que són un reconeixement a la innovació que aporten la indústria del foodservice i l’artesania alimentària a la gastronomia, així com també, una manera de contribuir a un món més sostenible.
Així, Artium presentarà El Fresc, un cava atrevit i desenfadat, pensat per gaudir-se amb gel. Ca l’Estevet participarà amb uns nous peus de porc farcits, mentre que per últim, El Soler de N’Hug presentarà la Hansifarra, una fusió entre la botifarra catalana i el frankfurt creada per la xef Maria Nicolau amb la col·laboració d’aquest productor, en homenatge a Hansi Flick, entrenador del Barça.
Reconeixement a les empreses que recuperen varietats locals
En el marc del Forum, la Diputació de Barcelona també farà un acte de reconeixement a les empreses compromeses amb la recuperació de varietats locals. Es tracta d’una jornada d’homenatge a les empreses que treballen per preservar i impulsar les varietats locals en risc de desaparèixer i que tindrà lloc dilluns 3 de novembre, de 15 a 17 hores, a la Sala ForumLab.
21 productors de la Xarxa mostraran les seves creacions al Rebost de Catalunya
21 productors de la Xarxa Productes de la Terra mostraran les seves innovacions i idees a l’espai El Rebost de Catalunya, un espai on els productors agroalimentaris catalans presents en el Gastronòmic Fòrum de Barcelona podran presentar els productes que elaboren destacant els seus atributs, les seves singularitats i les seves aplicacions a la cuina, i les podran donar a tastar als assistents.
Tastos de carns, embotits, vins, cerveses, mel i melmelades, fruits secs, dolços catalans i bases de cuina i precuinats o bé de productes de la terra estaran en el menú que mostraran els productors de la província de Barcelona en aquest espai.