La fira se celebrarà al recinte de Montjuïc del 3 al 5 de novembre.
La Xarxa Productes de la Terra, impulsada per la Diputació de Barcelona, participarà un any més en el Gastronomic Forum Barcelona 2025. Del 3 al 5 de novembre, al recinte de Montjuïc de la Fira de Barcelona, la Xarxa de Productes de la Terra mostrarà la cuina i els productes de la província de Barcelona als restauradors, als professionals de l’hostaleria i a la resta de visitants que s'apropin a la fira.
Com sempre, a més de l’estand de la Xarxa Productes de la Terra, també hi haurà d’altres estands per a les empreses productores i elaboradores. En total seran 29 les que mostraran els seus productes i creacions: vins, gelats, cerveses, vins, caves, embotits, olives, cafès, croquetes, ous, carn, botifarra, mel, fruita torrada, sucs... tot fet per productors de casa i amb productes de proximitat.
Aquestes són les empreses que estaran presents amb la Xarxa Productes de la Terra al Gastronomic Forum Barcelona 2025:
|
Albert Puig
|
Empresa de La Torre d’Oristà que amb conill, fa diverses elaboracions, com ara la llonganissa artesanal feta 100% amb carn de conill. L'any passat va rebre el premi Innoforum al projecte més innovador per la llonganissa de conill i a biodiversitat. |
|
Artium
|
Fundat el 1908, és un celler cooperatiu amb més d’un segle d’història, situat al cor del Bages. Ofereixen vins i caves que reflecteixen la identitat del territori, fruit de la feina col·lectiva dels viticultors associats i del compromís amb la qualitat i la sostenibilitat. |
|
Ca l'Estevet
|
Des del 1895 elaboren embotits exclusivament amb productes que respectin el medi ambient, amb ingredients de la terra, receptes creatives i productes de temporada. Aconsegueixen així una qualitat extraordinària mitjançant processos naturals. |
|
Cal Pauet
|
La producció és de cicle tancat, això vol dir que tot el procés productiu, el conreu, la preparació del gra i les farines, el naixement, la cria, la reposició i l’engreix dels xais, es realitza a la mateixa finca. Oferim cereals, lleguminoses i d’altres llavors de varietats antigues, per a l’alimentació humana, la del bestiar i l’adob de la terra. Molem també farines amb el nostre molí de pedra, i en el nostre obrador, preparem i especegem la carn dels nostres xais de raça ripollesa, que cada setmana repartim per diferents punts del país. |
|
Cal Toni d'Oristà
|
La granja de cal Toni és una explotació ramadera d’engreix de vedells que els germans Freixa van engegar l'any 1975 a la Torre d'Oristà. L’any 2022, el Pere Freixa i la Mar Miralles van entomar el relleu: van recuperar la venda directa de carn i van dirigir l’activitat cap a un maneig regeneratiu. |
|
Casanovas 1906
|
De castanyes, ceba caramel·litzada, de foie i poma o de sobrassada i codony. Així fins a 34 varietats diferents de botifarra. És el que presenta aquesta empresa de Terrassa. A més, també ofereix hamburgueses i embotits tradicionals. |
|
Cerveses Kibus
|
Aquest productor d'Olost proposa fins a vuit tipus diferents de cervesa. Està compromès amb el territori, ja que treballa amb ingredients de proximitat, i també amb l’entorn, perquè fa servir el blat forment, producte singular de la Xarxa Productes de la Terra. |
|
Coc & Delicatessen
|
Especialitzat en croquetes 100 % artesanes i originals, aquest productor d’Arenys de Mar ha aconseguit inventar-se 50 varietats diferents de croquetes! D’embotit, de peix, de carn i caça, vegetals, dolces... per a tots els gustos! Si no fos poc, també ofereix canelons, xurros i bunyols. |
|
Cooperativa La Fertilitat
|
La Fertilitat és una cooperativa de serveis formada partir de la intercooperació entre sis pagesos ecològics del Parc Agrari del Baix Llobregat, enfocada a dignificar la pagesia i defensar la sobirania alimentària. |
|
Cuick Bases de cuina
|
Empresa que elabora bases culinàries naturals i de gran qualitat per facilitar la feina a cuiners i restauradors. Els seus fons i salses estan fets com a casa, amb productes frescos, sense additius ni conservants, per donar un punt professional i autèntic a cada plat. |
|
El Soler de Preixana
|
D'inici a final: crien els animals, porcs i vedells, que creixen al seu ritme, i distribueixen posteriorment la seva carn. El seu lema és que és un cercle ecològic: cada part del cercle té la seva importància i fa funcionar el conjunt. L'objectiu, oferir carn d'una qualitat excel·lent, gustosa, saludable i sostenible |
|
Fruits secs Torra
|
Aquesta petita empresa familiar de Jorba es dedica a la torrefacció, envasat i distribució de fruits secs des de fa més de 40 anys. Ametlles torrades, crues, pipes garapinyades... varietat no els en falta! |
|
Gassó Artesans 1885
|
Empresa familiar amb sis generacions d'experiència al món de la pastisseria gourmet. La seva missió és mantenir la tradició, qualitat i excel·lència dels seus productes, tenint també cura de la innovació. |
|
La Bauma de les Deveses
|
Produeixen condiments i infusions de plantes aromàtiques i medicinals amb certificació ecològica, a més d'haver recuperat la vinya. També hi fan visites, tastos i tallers vinculats a la vinya i als horts on hi ha les plantes aromàtiques plantades. |
|
La Dotzena
|
Iniciativa gastronòmica que posa en valor l’ou com a producte de proximitat i qualitat. Ofereixen ous frescos de gallines criades en llibertat i preparacions culinàries on l’ou és el protagonista, sempre amb un compromís amb el benestar animal i la sostenibilitat. |
|
La Luciérnaga Pastelería Vegana y Sin Gluten por Lucila Canero |
Elaboren pastisseria sense gluten i vegana: han adaptat receptes tradicionals per tal d'arribar a tothom, sense gluten, sense lactosa, sense ou... però sense que per això perdin el seu atractiu de gust, textura i aspecte. |
|
L'Escairador
|
La història de l’Escairador comença fa uns 35 anys, quan van voler recuperar una menja única i molt especial de la seva infància: els cereals escairats. De fet, el blat de moro escairat, és producte singular de la Xarxa Productes de la Terra. A més, produeixen pasta artesana sense gluten: elaborada de la manera tradicional, només amb aigua i farina. |
|
Marmitus
|
Des d’Argentona elaboren croquetes de tota mena: des de les típiques de carn d’olla, pernil, pollastre... a croquetes de dàtils amb bacó, pizza, sobrassada i codony o foie amb ceps. |
|
Mas Terricabras
|
Empresa agrícola i ramadera de porcí i vaques de pastura de la raça Bruna dels Pirineus. Cultiven els seus propis farratges, així com cereals i el reconegut cigró d’Oristà. A més, han recuperat diferents varietats de blats antics (xeixa i forment) i també el tomàquet verd d’Oristà. |
|
Mel de l'Avi Joan
|
Amb 16 anys, el 2012 el Sergi va decidir a seguir les passes del seu avi i va fundar La mel de l'avi Joan. Tot i la joventut, amb la Berta han tirat endavant el negoci i produeixen mel de romaní i de mil flors al Berguedà. |
|
Olibava
|
Porten més de 30 anys gestionant diverses varietats d’olives, apostant pel perfecte equilibri entre la tradició i la creativitat, desperant sensacions noves i trobar matisos diferents amb aquest petit aperitiu. |
|
Quality Blends
|
Tenen com a lema no aturar-se fins que aconsegueixen el millor cafè d’especialitat. A Sant Pere Molanta trobem aquesta empresa que compra cafè a origen, on els caficultors obtenen un preu just a l’hora de vendre’l, i el torren de manera artesana i manual. |
|
Radi & Molí de Pomerí
|
A Radi produeixen a Montornès del Vallès solucions alimentàries en pols per a l’elaboració de postres i salses, destinades al canal Horeca. A Molí de Pomerí elaboren les típiques salses tradicionals i mediterrànies i tota mena d’olis, vinagres i sals. Tot amb ingredients naturals. |
|
Salt del Colom
|
Salt del Colom és una casa de pagès on tota la família s’involucra en les tasques que s’hi realitzen. Des dels treballs de conrear la terra i la cria del bestiar fins a l’elaboració i distribució del producte final. Sense intermediaris, cultiven la terra, alimenten els ramats i distribueixen els aliments finals. |
|
Sanmy
|
Des de l’any 1895 elaboren begudes refrescants a Terrassa: gasosa, sifó, tònica, cola, llimonada, begudes isotòniques... però també ofereixen palletes comestibles i esferificacions. |
|
Soler de n'Hug
|
El Soler de n’Hug és una masia de Prats de Lluçanès on s’hi duu activitat agrícola i ramadera des de fa dècades. La carnisseria ‘El Taulell’ és on es venen els productes carnis i la llet produïts a l’explotació familiar, intentant així, tancar el cercle. |
|
Tugas Cooperativa Ecològica
|
Pagesos del Baix Llobregat des del 1885, cultiven als seus camps de Sant Climent de Llobregat i Viladecans cireres, tomàquets, enciams, pebrots... tota mena de fruita i verdura ecològica certificada que venen directament al consumidor. |
|
Vallflorida xocolaters
|
A Sant Esteve de Palautordera trobem aquesta empresa que acumula diversos premis per les seves creacions. Ofereix rajoles de xocolata (realitzades amb elaboradors de proximitat) a més de panettones, melmelades, bombons, teules... L'any passat van convertir-se en la primera empresa que guanya alhora el premi al millor panettone i al millor panettone de xocolata. |
|
Valliser
|
Empresa familiar de l’Alt Penedès especialitzada en l’elaboració de codonyat. Treballen amb fruita seleccionada i segueixen receptes tradicionals per oferir un producte natural, de textura suau i sabor autèntic. El seu codonyat destaca per la qualitat i per mantenir viva una tradició molt arrelada al territori. |
